Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Dolmalar


Balqabaq Turşu (Dolmalar)

Banu Atabay's Kabak Eksisi
Ana Səhifə » Dolmalar » Balqabaq Turşu


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Balqabaq Turşu



Hazırlanması:
# Əvvəl balqabaqların qabıqları qırxıyar, eninə 2 ya da 3ə kəsilər. Dolma oyacağı köməyiylə içi oyular. Bibərlərin də toxumlu qisimləri oyaraq çıxarılar.
# Tavaya yağ qoyular, istiliyin tərəfindən balqabaqlar atılar, rəng alacaq qədər qızardılar. Bibərlər də eyni şəkildə qızardılar.
# Daha sonra iç vəsaiti hazırlanar; qazana kərəyağı qoyular, əriyincə incə qıyılmış soğan atılar və çəhrayılaşana qədər qovrular.
# Üzərinə qıyma əlavə olunar sununu buraxıb çəkənə qədər bişirilər. Yuyunmuş, suyu süzülmüş düyü əlavə edilər, bir neçə dəqiqə çevrilər.
# Sousun yarısı, nar turşu, duz, qara bibər, incə qıyılmış şüyüd və cəfəri qatılar, qarışdırılar, atəşdən alınar.
# Hazırlanan iç, oyulan balqabaqbibərlərə zəif olacaq şəkildə doldurular, qazana düzülər.
# Ayrılan sous və su qarışdırılar, dolmaların üzərinə tökülər.
# Orta atəşə yerləşdirilər, qapaq bağlanılar, qaynayınca atəş qısılar, 25 dəqiqə daha bişirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.


Qeyd: Balqabaq turşu Malatyaya xas bir tərifdir. Orijinal tərifdə nar turşu yerinə ərik turşu istifadə edilər.


http://ml.md/az1425


Digər Diller

     

Oxşar Təriflər
Peynirli Kabak Ogreten Pendirli Balqabaq Ogrətən
Tərəvəz yeməkləri
Peynirli Kabak Ogreten
3509 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 12:38 pm
Kabak Gondolu Balqabaq Qondolu
Dolmalar
Kabak Gondolu
2753 Baxılıb
Wed Feb 23, 2011 4:13 pm
Yogurtlu Kabak Salatasi Qatıqlı Balqabaq Salatı
Salat tərifləri
Yogurtlu Kabak Salatasi
3359 Baxılıb
Mon Dec 19, 2011 8:56 pm
Peynirli Kabak Dolmasi Pendirli Balqabaq Dolması
Dolmalar
Peynirli Kabak Dolmasi
2873 Baxılıb
Mon Mar 12, 2012 2:30 pm
Zeytinyagli Kabak Zeytunyağlı Balqabaq
Zeytunyağlılar
Zeytinyagli Kabak
2967 Baxılıb
Mon Mar 12, 2012 2:41 pm


250 qram orta yağlı qıyma
2 ədəd quru soğan
10 ədəd orta böyüklükdə balqabaq
10 ədəd dolma bibəri
1 su stəkanı düyü
1 yemək qaşığı sous
1 yemək qaşığı nar turşu
10 - 15 budaq cəfəri
10 - 15 budaq şüyüd
1 yemək qaşığı kərəyağı
Yarım çay qaşığı qara biber
1 çay qaşığı duz
1,5 su stəkanı su
Qızartmaq üçün:
1 - 1,5 su stəkanı duru yağ