Sosiskalı Plov (Aş tərifləri)

# Düyü, duzlu isti bol suda yarım saat gözlədilər. Sosiskalar incə doğranar, təzə soğanın ağı və yaşılı ayrı-ayrı incə qıyılar.
# Qazana duru yağ qoyular, orta atəşdə qızın tərəfindən təzə soğanın ağ qisimi əlavə olunar, yumşalana qədər qovrular.
# Daha sonra sous və sosiska əlavə edilər. Sosiskalar qabarana qədər qovrular.
# Üzərinə suda gözləmiş, bir neçə dəfə yuyunmuş düyü qatılar. Sosiskaların şəkli pozulmadan 3 - 4 dəqiqə qovrular.
# Qarışığa incə qıyılmış təzə soğanın yaşıl qisimi, duz və qara bibər qatılar, qarışdırılar, su ya da ət suyu əlavə edilər.
# Qazanın qapağı bağlanılar. Əvvəl orta, sonra batıq atəşdə 20 - 22 dəqiqə bişirilər.
# Qazan ilə qapaq arasına təmiz bir bez ya da kağız dəsmal yerləşdirilər, yarım saat dinlən/istirahət etdirilər.
# Müddət sonunda düyülər qırılmadan qarışdırılar, yüngül isladılmış kasaya bir az basdıraraq qoyular, xidmət qabına tərs çevrilər.
# Cəfəri ya da şüyüd ilə bəzənərək süfrəyə gətirilər.