Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Çorba tərifləri


Paça Çorbası (Çorba tərifləri)

Banu Atabay's Paca Corbasi
Ana Səhifə » Çorba tərifləri » Paça Çorbası


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Paça Çorbası



Hazırlanması:
# Bir gün əvvəldən paçaların dırnaq arasında olan, et kökləri bıçaqla kəsilər, atılar. Dırnaq qisimləri az ocaq atəşinə tutular. (bu əməliyyat ütme adı verilər)
# Hazırlanan qoyun paçaları içərisində bol su olan bir kobud qoyular, bir gecə gözlədilər.
# Sabahısı günü paçaların içində olduğu su tökülər, paçalar ovarak yuyunar. Fıştırıqlı qazana qoyular, üzərinə 4 diş sarımsaq və 8 su stəkanı su əlavə olunar. Qaynama nöqtəsinə gəldikdən sonra ən az 1 saat bişirilər. (Mutlaka fitli qazanda qaynadılmalıdır.)
# Paçalar sümüklərindən ayrılacaq qədər yumşaq olmalıdırlar, daha sonra içində başqa bir qab olan süzgəcə tökülər, heç sümük qalmayacaq şəkildə ayırd ediyər, böyük parça varsa bölünər.
# Qazana günəbaxan yağı və un qoyular, unun rəngi bir az tündləşənə qədər orta atəşdə qovrular.
# Üzərinə süzülən paça sununun bütünü əlavə olunar, qaynayınca ayırd edilən paçalar və duz qatılar.
# Çorba 10 dəqiqə qədər bişirilər. Bu vaxt 1 baş sarımsaq yarım şirin qaşığı duzla döyülər, üzərinə sirkə əlavə edilər, qarışdırılar.
# Bişən çorba isti olaraq xidmət kasalarına pay edilər, üzərlərinə bir şorba qaşığı sarımsaqlı, sirkəli qarışıq gəzdirilər.


Not: Paça ehtiva etdiyi jelatin baxımından həzmi çətin bir içalatdır. Paça çorbası ləzzətli olmasına baxmayaraq çox istehlak edilməməlidir.


http://ml.md/az657


Digər Diller

       

Oxşar Təriflər
Lahana Corbasi Kələm Çorbası
Çorba tərifləri
Lahana Corbasi
5045 Baxılıb
Tue Dec 02, 2008 5:55 pm
Ocak Corbasi Ocaq Çorbası
Çorba tərifləri
Ocak Corbasi
4742 Baxılıb
Tue Dec 02, 2008 5:57 pm
Nazir Corbasi Nazır Çorbası
Çorba tərifləri
Nazir Corbasi
5151 Baxılıb
Tue Dec 02, 2008 5:59 pm
Taze Tarhana Corbasi Təzə Tarhana Çorbası
Çorba tərifləri
Taze Tarhana Corbasi
4603 Baxılıb
Tue Dec 02, 2008 6:00 pm
Sah Corbasi Şah Çorbası
Çorba tərifləri
Sah Corbasi
4522 Baxılıb
Tue Apr 07, 2009 10:12 am


10 Ədəd qoyun paçası
1 Çay stəkanı un
1 Çay stəkanı günəbaxan yağı
4 Diş sarımsaq
8 Su stəkanı su
2 Şiriniyyat qaşığı duz
Üzəri Üçün;
1 Su stəkanı sirkə
1 Baş sarımsaq
Yarım şiriniyyat qaşığı duz