Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Şərbətli dadlılar


Perçem (Şərbətli dadlılar)

Banu Atabay's Percem
Ana Səhifə » Şərbətli dadlılar » Perçem


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Perçem



Hazırlanması:
# İlk əməliyyat olaraq şərbət hazırlanar; Şəkər və su qaynadılar. Tündləşməyə başlayınca limon suyu qatılar, bir neçə dəqiqə daha bişirilər.
# Xəmiri hazırlamaq üçün; su, yumurta, qatıq və yağ yoğurma qabına qoyular və qarışdırılar.
# Üzərinə duz və orta sərtlikdə konsistensiya sahəyə qədər un əlavə olunaraq yoğurular. Xəmirin üzəri bağlanılar, 10-15 dəqiqə dinləndirilər.
# Müddət sonunda xəmir 4 bərabər parçaya ayrılar. Hər parça unlu zəmində, oxlovla ola bildiyincə incə açılar.
# Səthinə 4 çorba qaşığı ayçiçek yağı sürtülər. Sonra qoz səpilər.
# Kövrək bu şəkildə hazırlandıqdan sonra sağdan və soldan mərkəzə toplanar, sonra yuxarıdan və aşağıdan mərkəzə toplanar.
# Kövrək yonca görünüşünə gəlmiş olmalıdır. Daha sonra yarpaq şəklindəki qanadlar ortaya toplanar.
# Perçemler yağlanılmış nimçəyə qoyular. Üzərlərinə 2'şer qaşıq yağ sürtülər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobaya verilər, qızarana qədər bişirilər.
# Sobadan çıxar çıxmaz soyuq şərbət gəzdirilər.
# 1 saat sonra perçemler tərs çevrilərək xidmətə təqdim edilər.


Qeyd: Perçem; Ankara bölgəsinə xas, yerli bir tərifdir.


http://ml.md/az1357


Digər Diller

    



2 ədəd yumurta
1 çay stəkanı ilıq su
1 çay stəkanı qatıq
2 çorba qaşığı ayçiçek yağı
1 tutam duz
Ala bildiyi qədər un
Yağlamaq üçün:
16 çorba qaşığı ayçiçek yağı
İçi üçün:
1 kasa döyülmüş qoz
Üzəri üçün:
8 çorba qaşığı ayçiçek yağı
Şərbəti üçün:
2 su stəkanı toz şəkər
2 su stəkanı su
1 çorba qaşığı limon suyu