Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Tərəvəz yeməkləri


Qəşəng Mualla (Tərəvəz yeməkləri)

Banu Atabay's Sik Mualla
Ana Səhifə » Tərəvəz yeməkləri » Qəşəng Mualla


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Qəşəng Mualla



Hazırlanması:
# Badımcanlar çubuqlu soyular. Bütün olaraq duzlu suda yarım saat gözlədilər.
# Bu vaxt yuyunmuş qırmızı mərciməyin üzərinə iki su stəkanı su əlavə olunar. Batıq atəşdə sununu çəkənə qədər bişirilər.
# Qazana duru yağ qoyular, incə qıyılmış soğan əlavə olunar, çəhrayılaşana qədər qovrular. Üzərinə sous və qaynadılmış mərcimək qatılar, bir neçə dəqiqə qovrular.
# Daha sonra rəndə pomidor əlavə olunar, qaynama nöqtəsinə gələnə qədər bişirilər, nanə, kimyon, qara bibər, duz qatılar, qarışdırılar, atəşdən alınar.
# Badımcanların suyu yaxşıca süzülər, əvvəl eninə üç parçaya kəsilər, sonra boyuna yarım santimetr qalınlığında dilimlənər.
# Düz əsaslı bir qazanın döşəməsinə bir sıra badımcan düzülər, üzərinə bir miqdar mərciməkli xərc qoyular. Vəsait bitənə qədər bu əməliyyat qat qat qoyaraq təkrarlanar.
# Ən üstə bir çay stəkanı isti su gəzdirilər, qazanın qapağı bağlanılar, əvvəl orta atəşdə 10 dəqiqə, sonra batıq atəşdə 20 dəqiqə olmaq üzrə yarım saat bişirilər.
# İlıq xidmət ediləcəyi sırada üzərinə cəfəri səpilər.


Not: Qəşəng Mualla, Hatay Reyhanlıya xas bir yeməkdir.


http://ml.md/az31


Digər Diller

     




8 Ədəd kəmər badmcan
2 Ədəd orta boy quru soğan
4 Ədəd iri pomidor
1 Su stəkanı qırmızı mərcimək
1 Çorba qaşığı bibər sousu
6 Çorba qaşığı günəbaxan yağı
1 Şiriniyyat qaşığı quru nanə
Yarım şirin qaşığı kimyon
Yarım şirin qaşığı qara bibər
1 Şiriniyyat qaşığı duz
8 - 10 budaq cəfəri