# İlk əməliyyat olaraq
noxud, bir gecə əvvəldən ayırd ediyər, yuyunar, təmiz suya isladılar. sabahısı günü islatma suyu ilə birlikdə qaynadılar.
# Quşbaşı edə üzərini bir barmaq keçəcək qədər su əlavə olunar, fitli
qazanda ya da
qazanda qaynadılar.
# Qaynadılan ət süzgəcə çıxarılar. Əldə edilən ət sununa 3,5 su stəkanı olacaq qədər su əlavə olunar, bir
qazana köçürülərək qaynadılar.
# Üzərinə
pomidor sousu,
bibər sousu, duz, qara
bibər, qaynadılmış suyu süzülmüş
noxud, yuyunmuş firik və yarma əlavə olunar. Qazanın qapağı bağlanılar, batıq atəşdə 20 dəqiqə bişirilər.
# Bu vaxt qaynadılan ət zeytunyağında rəngi qıpqırmızı olana qədər qızardılar.
# Ət bişmə müddəti tamamlanan plova atəşdəykən qatılar, qarışdırılar. 2 - 3 dəqiqə daha bişirilər. 15 - 20 dəqiqə dinlən/istirahət etdirilər, isti olaraq xidmətə təqdim edilər.
