Meyxana Plovu (Aş tərifləri)

# Quşbaşı ətlər kəsərək bir az daha kiçildilər. Qazana duru yağ qoyular, sürətli atəşdə yağ qızın tərəfindən ət atılar. Ət sununu salana qədər hərdənbir qarışdırılar.
# Bu vaxt quru soğan incə qıyılar. Havucun qabıqları soyular, tovla pərdəs(n)i şəklində doğranar. İti bibərlərin toxumları çıxarılar, kiçik kiçik doğranar.
# Əət sununu çərşənbə axşamın tərəfindən kök, quru soğan, iti bibər və sous qatılar, soğan kiçilənə qədər qovrular.
# Üzərinə pomidor əlavə olunar, bir neçə dəfə çevrildikdən sonra yuyunmuş suyu süzülmüş yarma əlavə edilər, 1 - 2 dəqiqə daha qovrular.
# Daha sonra duz və ət suyu əlavə olunar orta atəşdə 20 dəqiqə bişirilər.
# Qazan ilə qapaq arasına kağız dəsmal qoyular 10 dəqiqə dəmləndirilər. Dərhal sonra quru nanə əlavə olunar, qarışdırılar.
# İsti olaraq xidmət edilər.