Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Aş tərifləri


Uruç Bağlaması (Aş tərifləri)

Banu Atabay's Uruc Kapamasi
Ana Səhifə » Aş tərifləri » Uruç Bağlaması


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Uruç Bağlaması



Hazırlanması:
# Noxud bir gecə əvvəldən yuyunar, isladılar. Sabahısı günü yumşalana qədər qaynadılar.
# Bir qazana quşbaşıət, incə doğranmış quru soğan, nüvələri çıxarılmış, iri doğranmış bibər, qabıqları soyulmuş, nərd zəri şəklində doğranmış pomidor qoyular.
# Ət sununu buraxıb çəkənə qədər qovrular, duz və qara bibər əlavə olunar, qarışdırılar.
# Bu vaxt düyü ayırd ediyər, ilıq, duzlu suda yarım saat gözlədilər. Daha sonra bol soyuq suyla yuyunar.
# Qovrulmuş ət, qaynadılmış noxudla qarışdırılar, bağlama küpünə ya da dar ağızlı kiçik bir qazana doldurular.
# Küp, kənarlı bir nimçəyə tərs çevrilər. Nimçəyə 6 su stəkanı su qoyular. Su qaynayınca kərəyağı və duz əlavə olunar, kərəyağı əriyincə düyü qatılar.
# Uruç bağlamasının düyülü qisimi qaynar vəziyyətə gəlincə atəş batıq mövqeyə nizamlanar, 10 dəqiqə bişirildikdən sonra atəşdən alınar.
# Plov 15 dəqiqə qədər dinləndirilər. İçində ət olan küp alınmadan plov qisimi diqqətlicə qarışdırılar. Daha sonra küpün içindəki ət boşaldılar.
# İsti olaraq süfrəyə gətirilər.


Not: Uruç, Ankaranın Beypazarı mahalının bağlaması ilə məşhur diyarıdır. Bölgədə bağlama üçün xüsusi torpaq küp və dandır çıxarılar.


http://ml.md/az798


Digər Diller

       




4 Su stəkanı düyü
750 qr. quzu quşbaşı ət
1,5 Su stəkanı noxud
4 Ədəd iti bibər
2 Ədəd orta boy quru soğan
2 Ədəd orta boy pomidor
Yarım paket kərəyağı (125 qr.)
1 Şiriniyyat qaşığı qara bibər
2 Şiriniyyat qaşığı duz
6 Su stəkanı su