# Bulqur bir məcməyiyə alınır, 1 stəkan su ilə 10 əqiqə isladılır.
# Soğan yeməklik doğranır , duzla bərabər islanmış bulqura əlavə olunur.
# Bir zaman bulqur və baş
soğan yoğrulduqdan sonra
bibər tamatı və kimyon əlavə olunur, bir az daha yoğrulur.
# Bu qrışıma yağsız qiymə qoşulur 30-35 dəqiqə yaxşıca özləşənə qədər yoğrulur.
# Ən son incə qıyılmış cəfəri əlavə olunur, cəfəri də qarışıma homojen olaraq yaxşıca dağılınca yoğurma prosesi tamamlanmış olur.
# Kiftə məhlulunda
qoz böyüklüyündə parçalar qopardılır, barmaq arasında sıxılaraq alınır, kahı bərabərliyində xidmət edillir.
