İstanbul Plovu (Aş tərifləri)

# Ayırd edilmiş düyü duzlu isti suya, su soyuyana qədər içində qalmaq üzrə isladılar. Zəfəran, 2 qaşıq suya ən az yarım saat buraxılar.
# Kərəyağı və ay çiçək yağı qazana qoyular, istilənincə iç qabıqları soyulmuş, badem və Püstə əlavə olunar, çəhrayılaşana qədər qovrular.
# Badam və Püstə qovrulunca süzərək yağdan alınar, başqa bir kobud köçürülər.
# Eyni yağa quşbaşından bir az daha kiçik doğranmış toyuq ciyəri əlavə olunar, qovrular.
# Üzərinə isladılmış, yaxşıca yuyunmuş və suyu süzülmüş düyü əlavə edilər, orta atəşdə 5 - 6 dəqiqə qovrular.
# Daha sonra üzərinə qovrulmuş badam və Püstə qatılar, bir neçə dəfə çevrilər. Zəfəran suyu ilə birlikdə qarışığa əlavə edilər.
# Ən son konserv göy noxud və duz əlavə olunub qarışdırdıqdan sonra, 3 su stəkanı ət suyu qoyular. Əvvəl orta, sonra batıq atəşdə cəmi 20 dəqiqə bişirilər.
# Bişincə qazan ilə qapaq arasına kağız dəsmal qoyular, yarım saat istirahət etdirilər.
# Müddət sonunda kağız alınar, çəngəllə əzmədən qarışdırılar. 10 dəqiqə daha istirahət etdirildikdən sonra isladılmış kasaya yerləşdirilər, düz qaba tərs çevrilərək xidmət quruluşlu