Təmcid Piroqu (Piroq tərifləri)

# Çuxur bir kobud süd, su, yumurta ağı, duru yağ qoyular və yaxşıca qarışdırılar.
# Üzərinə duz və ələ yapışmayan orta sərtlikdə konsistensiya sahəyə qədər un əlavə olunaraq yoğurular. Xəmir yarım saat dinlən/istirahət etdirilər.
# Müddət sonunda xəmir 5 bərabər parçaya ayrılar. Hər parça unlu zəmində, oxlovla ola bildiyincə incə açılar.
# Üzərinə əridilmiş marqarin və duru yağ qarışığından sürtülər. Əvvəl sağdan və soldan sonra yuxarıdan və aşağıdan zərf kimi dözərək kvadrat şəkli verilər.
# Səthinə bir az daha yağ sürtülər. Bıçaqla müsbət şəklində kəsərək 4 parçaya ayrılar.
# Parçaların ortasına kifayət qədər qıyılmış cəfəri və pendir qarışığından ibarət olan iç qoyular.
# Xəmir yenə zərf formasında dözər. Qat yeri alta gələcək şəkildə yağlanılmış nimçəyə düzülər.
# Piroqların üzərinə əvvəl yumurta sarısı sürtülər, sonra çörək otu və suysam səpilər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 180 dərəcə sobaya verilər, qızarana qədər bişirilər.
# İlıq olaraq ikram edilər.