Zeytunyağlı Börülcə (Zeytunyağlılar)

# Börülcələr yıxanır, suyu süzülür, başları qopardılır, böyüklüyünə görə 2 yada 3 parçaya bölünür.
# Soğan yeməklik doğranır.
# Çuxur bir qaba, börülcə, soğan və duz qoyulur, börülcənin rəngi çıxana qədər ovulur.
# Qazana zeytunyağı qoyulur, orta atəşdə qızınca incə qıyılmış bibər və tamat atılır, bir neçə dəfə çevrilir.
# Bibərin üzərinə ovulan börülcə əlavə edilir, 3-4 dəqiqə qarışdırılaraq qovrulur.
# Üzərinə qənd qoyulur, isti su əlavə edilir, qazanın qapağı örtülür, 35-40 dəqiqə bişirilir.
# Arzuya görə ilıq ya da soyuq xidmət edilir.