# Düyü duzlu, ilıq suda yarım saat gözlədilər, bu vaxt
beyin axan soyuq suya tutularaq dərisi sıyrılar.
# Daha sonra zəri alınan
beyin,
fındıq böyüklüyündə doğranar.
# Qazana duru yağ qoyular, qızın tərəfindən suda gözlədildikdən sonra bir neçə dəfə soyuq sudan
keçirilərək yuyunmuş, süzülmüş
düyü əlavə olunar.
# Düyü şəffaf və qatı bir hal sahəyə qədər qovrular. Duz və ilıq su qatılar.
# Ən son doğranmış
beyin ən üstə yayılar, qarışdırılmaz,
qazanın qapağı bağlanılar.
# Plov əvvəl orta atəşdə, 10 dəqiqə sonra batıq atəşdə 10 dəqiqə olmaq üzrə 20 dəqiqə bişirilər. Ocaqdan alınar. Qazan ilə qapaq arasına əmici bir kağız qoyular, yarım saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda
düyü və
beyin əzilmədən plov diqqətlicə qarışdırılar.
# Arzu edilən şəkildə xidmətə təqdim edilər.
