Otlu Plov (Aş tərifləri)

# Düyü ayırd ediyər, çuxur bir kobud qoyular, üzərinə qaynar su qoyular, soyuyana qədər düyü gözlədilər.
# Qazana zeytunyağının yarısı tökülər, orta atəşdə istilənincə təzə soğanın incə doğranmış ağ qisimi əlavə olunar, soğan yumşalınca üzərinə 2,5 su stəkanı su qoyular. Qaynayınca suda gözləmiş bir neçə dəfə yuyunmuş düyü əlavə edilər, qazanın qapağı bağlanılar, batıq - orta atəş arası 15 dəqiqə bişirilər.
# Müddət sonunda düyünün üzərinə qıyılmış təzə soğanın yaşıl qisimi, cəfəri, nanə, şüyüd, qalan zeytunyağı, toz şəkər, qara bibər və duz əlavə olunar.
# Plov düyülər zədələnilməyəcək şəkildə qarışdırılar, qazanın qapağı bağlanılar, çox batıq atəşdə 10 dəqiqə daha bişirilər.
# Ocaqdan alınar, dinləndirilər, ilıq ya da soyuq olaraq xidmət edilər. Sabahısı günü istehlak edilsə ləzzəti daha yerində olar.