Heyvalı Plov (Aş tərifləri)

# Toyuq budları, bir qazana yerləşdirilər, üzərini bağlayacaq qədər su qoyular, yumşalana qədər bişirilər.
# Düyü ayırd ediyər, içində 1 şirin qaşığı limon suyu, 1 şirin qaşığı duz olan isti suda ən az yarım saat gözlədilər. Müddət sonunda nişastası gedənə qədər soyuq suda yuyunar, süzülər.
# Bir qazana zeytunyağı qoyular, istiləşmədən incə qıyılmış quru soğan və soyulmuş, quşbaşı böyüklüyündə doğranmış heyva əlavə olunar.
# Qazan orta qızdırmalı ocağa yerləşdirilər, soğan yumşalana qədər qovrular.
# Üzərinə düyü əlavə olunar, 5 dəqiqə qədər davamlı qovrular. Sümüklərindən ayrılmış, kiçik parçalara bölünmüş toyuq əti əlavə edilər, bir neçə dəfə çevrilər.
# Qarışığa duz, tarçın və toz şəkər əlavə olunar, düyülər qırılmayacaq şəkildə qarışdırıldıqdan sonra 2,5 su stəkanı toyuq suyu qatılar.
# Qazanın qapağı bağlanılar. 10 dəqiqə orta atəşdə, 10 dəqiqə batıq atəşdə cəmi 20 dəqiqə bişirilər.
# Plov üzəri bağlı olaraq yarım saat dinlən/istirahət etdirilər. Daha sonra yüngülcə qarışdırılar, isti olaraq xidmət edilər.