Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Dolmalar


Böyrək Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Bobrek Dolmasi
Ana Səhifə » Dolmalar » Böyrək Dolması


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Böyrək Dolması



Hazırlanması:
# Ilk proses: soğan soyulur, piyazlıq doğranır, yerkökü, kartofpamidor kvadrat doğranır, bibər incə doğranır.
# Tavaya yağ qoyulur, qızınca soğan atılır, şəffəflaşınca sırası ilə 5 dəqiqə ara ilə, bibər, kartof, pamidor göy noxud konservi atılır.
# Duz əlavə olunduqdan sonra, ən son göbələk atılır, 1-2 dəqiqə bişirildiqdən sonra ocaqdan alınır.( Ləvazimatlar tam olaraq bişməmiş olması lazım).
# Iç soyurkən zəri alınmış, çeşidlənmiş böyrəklər bütün olaraq yağlı qismi tavaya dəyəcək şəkildə düzülür, orta atəşdə örtülü olaraq 15 dəqiqə qədər bişirilir.
# Tavaya yığılan böyrək yağı atıldıqdan sonra böyrəklərin igər tərəfi, örtülü olaraq 5 dəqiqə daha bişrilir.
# Böyrəklər, yağı süzülərək kiçik kənarlı bir soba nimçəyəyinə, oyuq qismi yuxarı gələcək şəkildə düzülür, oyuqların hazırlanan içtən bəs eləyəcəyi qədər qoyulur.
# Böyrək dolmaları,165 dərəcə istiyə ayarlanmış sobaya verilir, 35 dəqiqə bişdikdən sonra, sobadan çıxardılır, üzərinə kaşar pendiri rəndəsi səpilir, sobaya təkrar qoyulur 10 dəqiqə daha bişirilir.
# Bişən böyrək dolması xidmət qabına qoyulur, ətrafı qalan içlə bəzədilir.


Not: Böyrək yağı, Osmanlı mətbəxində olduqca sıx istifadə olunan, həzmi çətin bir yağdır.


https://ml.md/az163


Digər Diller

        

Oxşar Təriflər
Zeytinyagli Biber Dolmasi Zeytunyağlı Bibər Dolması
Dolmalar
Zeytinyagli Biber Dolmasi
5238 Baxılıb
Mon Dec 29, 2008 8:26 am
Patlican Dolmasi Tursusu Badımcan Dolması Turşusu
Turşu tərifləri
Patlican Dolmasi Tursusu
12203 Baxılıb
Mon Mar 30, 2009 10:58 am
Patates Dolmasi Kartof Dolması
Dolmalar
Patates Dolmasi
9284 Baxılıb
Fri May 01, 2009 2:57 pm
Kadayif Dolmasi Kadayıf Dolması
Şərbətli dadlılar
Kadayif Dolmasi
4152 Baxılıb
Sat Oct 10, 2009 7:57 am
Yumurtali Domates Dolmasi Yumurtalı Pamidor Dolması
Dolmalar
Yumurtali Domates Dolmasi
5126 Baxılıb
Mon Oct 26, 2009 1:54 pm


4 Ədəd dana böyrək
1 Ədəd orta boy baş soğan
1 Ədəd yekə yerkökü
3 Yemək qaşığı göy noxud konservi
6 Ədəd göbələk
2 Ədəd çarliston bibəri
2 Ədəd orta boy pamidor
4 Yemək qaşığı qarğadəli yağı
Üzəri üçün
1,5 Stəkan rəndə kaşar