 |
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri 
 |
 |
| Ana səhifə » Aş tərifləri » Hicaz Plovu | |||||||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Dolmalar Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Kökə tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Peçenye tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
Hicaz Pilavi
|
|
|
||||||||
|
# Noxud axşamdan ayırd ediyər, yuyunar, təmiz suya isladılar. Sabahısı günü islatma suyu ilə birlikdə yumşalan qədər qaynadılar.
# Bu vaxt plovun şorbası hazırlanar; soğanlar yarım dairə şəklində doğranar,duru yağda şəklini itirənə qədər qovrular. # Üzərinə parça qoyun əti atılar, bir neçə dəfə çevrilər, qazanın qapağı bağlanılar.Ət sununu buraxıb çəkincə, duz və isti su əlavə olunar, batıq atəşdə ən az 1 saat daha bişirilər. # Et/ət bişərkən ayırd edilmiş düyü, duzlu, limonlu ilıq suya isladılar. Portağalın qabığı yalnız sarı qisimi alınaraq soyular. # Ağrısının çıxması üçün, qabıqlar bol suda qaynadılar, suyu tökülər. Qabıqları qaynatma əməliyyatı, suyu dəyişdirmək şərtiylə iki dəfə daha təkrarlanar. # Suda yarım saat gözləyən düyü, bol soyuq suda bir neçə dəfə yuyunar, süzgəcə çıxarılar, suyu süzülər. Qaynadılmış portağal qabıqları incə qıyılar. # Qazana kərəyağı və duru yağ qoyular, orta atəşdə istilənincə düyü və duz əlavə olunar. Düyü şəffaflaşana qədər qovrular. # Üzərinə qaynadılmış noxud, qaynadılmış qıyılmış portağal qabığı və qara bibər əlavə olunar, 1 - 2 dəqiqə daha qovrular, 3 su stəkanı ət suyu əlavə olunar. # Qazanın qapağı bağlanılar, əvvəl orta atəşdə 10 dəqiqə, sonra çox batıq atəşdə 10 dəqiqə olmaq üzrə 20 dəqiqə bişirilər. Qazan ilə qapaq arasına əmici bir kağız yerləşdirilər, yarım saat dinləndirilər. # Müddət sonunda plov qarışdırılar, xidmət qabına alınar, üzərinə bişmiş, parçalara ayrılmış şorba qoyular, xidmətə təqdim edilər. Not: Hicaz Plovuna yarım çay stəkanı ilıq suda yarım saat gözləmiş 1 çay qaşığı zəfəran da əlavə oluna bilər. http://ml.md/az879 Digər Diller |
|||||||||||
Oxşar Təriflər
|
|||||||||||
