|
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Yemək Tərifləri |  |
|
|
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Yemək Tərifləri | |
|
| Ana səhifə >> Kabab tərifləri >> İslim | ||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Çörək tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Kurabiyə tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
İslim Kebabi
|
|
|
|||
|
# Badımcan qabığlarının bütünü soyulur, duzlu bol suda yarım saat gözlədilir.
# Quzu əti quş başından daha kiçikm doğranır. Bir qazanda qızdırılan yağın üzərinə qoyulur, qovrulur, suyunu svuranca incə doğranmış soğan əlavə olunur, soğan da bişincə duz, qara bibər və tamat əlavə olunur,bir neçə dəfə çevrilir, ocaqdan alınır. # Acısı çıxan badımcanlar, sudan çıxarılır, qurulanır, boyuna cədvəl kimi 4 parçaya kəsilir. # Kəsilən badımcanlar qızğın yağda qızardılır. # Qızaran, yağı süzülən badımcan dilimləri bir kasənin içinə müsbət şəklində qoyulur, üçüncü dilim ise dioqanal şəkildə qoyulub, içinə süzülmüş ətli iç qoyulur, yerini dəyişən dilimlər ortaya toplanır. # Bir ocaq məcməyinə tərs çevrilir, üzərinə xalqa doğranmış pamidor və bibər, lazım olsa kiçik çubuq köməyi ilə tutturulur. # Ləvazimatlar bitənə qədər bu proses edilir, kababın üzərinə ətli için, süzülən yağa gəzdirilir.190 dərəcə isti ocqda 15-20 dəqiqə bişirilir. # Isti olaraq xidmət edilir. Not: İslim kababı Osmanlı mətbəxindəndir. |
||||||
|
Oxşar Təriflər |
||||||