Ispanaqlı Toyuq Sarması (Toyuq yeməkləri)

# Yuyunmuş ispanaqlar incə qıyılar. Qazana yağ qoyular, istilənincə yeməli doğranmış soğan qatılar. Orta atəşdə soğan saralana qədər qovrular.
# Üzərinə ispanaq əlavə olunar, yarım çay qaşığı duz səpilər. Qazanın qapağı bağlanılar, 15 dəqiqə qədər batıq atəşdə yarım bişirilər.
# Toyuq sinəsi parçaları neylon arasında döyülərək nazildilər. Səthlərinə qara bibər və duz səpilər.
# Daha sonra üzərinə kifayət qədər soyumuş ispanaqlı iç qoyular və sarılar. Kənarlarından iç çıxmaması üçün dişqurdalayanla tutdurular.
# Hazırlanan qucaqlamalar yağlanılmış soba qabına sıralanar. Üzərlərinə çırpılmış qatıq, zeytunyağı və sous qarışığı sürtülər.
# İspanaqlı cücə qucaqlaması əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobada 35-40 dəqiqə bişirilər.
# Sobadan çıxdıqdan 10 dəqiqə sonra dişqurdalayanları çıxarılar, dilimlənər, xidmətə təqdim edilər.