 |
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri 
 |
 |
| Ana səhifə » Çorba tərifləri » Paça Çorbası | |||||||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Dolmalar Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Kökə tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Peçenye tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
Paca Corbasi
|
|
|
||||||||
|
# Bir gün əvvəldən paçaların dırnaq arasında olan, et kökləri bıçaqla kəsilər, atılar. Dırnaq qisimləri az ocaq atəşinə tutular. (bu əməliyyat ütme adı verilər)
# Hazırlanan qoyun paçaları içərisində bol su olan bir kobud qoyular, bir gecə gözlədilər. # Sabahısı günü paçaların içində olduğu su tökülər, paçalar ovarak yuyunar. Fıştırıqlı qazana qoyular, üzərinə 4 diş sarımsaq və 8 su stəkanı su əlavə olunar. Qaynama nöqtəsinə gəldikdən sonra ən az 1 saat bişirilər. (Mutlaka fitli qazanda qaynadılmalıdır.) # Paçalar sümüklərindən ayrılacaq qədər yumşaq olmalıdırlar, daha sonra içində başqa bir qab olan süzgəcə tökülər, heç sümük qalmayacaq şəkildə ayırd ediyər, böyük parça varsa bölünər. # Qazana günəbaxan yağı və un qoyular, unun rəngi bir az tündləşənə qədər orta atəşdə qovrular. # Üzərinə süzülən paça sununun bütünü əlavə olunar, qaynayınca ayırd edilən paçalar və duz qatılar. # Çorba 10 dəqiqə qədər bişirilər. Bu vaxt 1 baş sarımsaq yarım şirin qaşığı duzla döyülər, üzərinə sirkə əlavə edilər, qarışdırılar. # Bişən çorba isti olaraq xidmət kasalarına pay edilər, üzərlərinə bir şorba qaşığı sarımsaqlı, sirkəli qarışıq gəzdirilər. Not: Paça ehtiva etdiyi jelatin baxımından həzmi çətin bir içalatdır. Paça çorbası ləzzətli olmasına baxmayaraq çox istehlak edilməməlidir. http://ml.md/az728 Digər Diller |
|||||||||||
Oxşar Təriflər
|
|||||||||||
