Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Piroq tərifləri


Sarıyer Piroğu (Piroq tərifləri)

Banu Atabay's Sariyer Boregi
Ana Səhifə » Piroq tərifləri » Sarıyer Piroğu


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri





Loading

Sarıyer Piroğu



Hazırlanması:
# Bir miqdar un dəzgaha qoyular, hovuz kimi ortası açılar. 1stəkan su, 1 tam yumurta,1 yumurtanın ağı və duz qoyular.
# Yoğurduqca un əlavə olunar, orta sərtlikdə bir xəmir əldə edilər.
# Xəmir üzəri nəmli bezlə bağlı olaraq 15 dəqiqə gözlədikdən sonra, dəzgah üzərində rulo hazırlanır, bıçaqla 12 parçaya kəsilər.
# Parçalar əllə yuvarlanar, üzərləri bağlı olaraq 15 dəqiqə dinləndirilər.
# Bu arada marqarin az atəşdə əridilər, ocaqdan alınar, soyuyunca çəngəllə çırpılar.
# Dinlənən hər bir xəmir parçası yemək boşqabı böyüklüyündə açılar.
# Üzərinə hazırlanan marqarin sürtülər, xəmir sağdan soldan üst üstə bağlandıqdan sonra qalan yerə də bir az yağ sürtülər, yuxarıdan və aşağıdan üst üstə gələcək şəkildə kvadrat qatlanar.
# Bütün parçalar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra duru yağ ilə yağlanmış nimçəyə yan yana düzülər, üstlərinə yağ sürtülüb geriyə qalanlar üstünə düzülər. Neylon sarılıb soyuducuya qoyular.
# Xəmirin soyuducuda ən az 1 saat boyunca dinləndəyə müddəttə, pirğun içi hazırlanar.
# Qazana duru yağ tökülər, qızınca quş üzümü əlavə olunar, şişincə süzülərək çölə alınar. Eyni yağa incə doğranmış soğan qoşular, soğan çəhrayılaşınca qiymə əlavə olunar, qarışdırılar, qazanın qapağı örtülü olaraq 20 dəqiqə bişirilər.
# Bişən soğanlı qiymənin üzərinə noxud konservisi, qovrulmuş quş üzümü, duz qara bibər əlavə olunar. 10 dəqiqə bişdiqdən sonra, incə doğranmış cəfi qatılar, qarışdırılar, ocaqdan alınar.
# Şkafdan qatılaşan xəmirlər çıxardılar. Hər biri düzbucaqlı şəklində mümkün olduğu qədər incə açılar.
# Açılan hər xəmir, ortadan ikiyə kəsilər. (bu şəkildə 24 ədəd piroq olacaqdır). Ortasına soyumuş, qiyməli içdən qoyular, sağdan və soldan kənarları bağlanaraq, yuvarlanar, rulo şəkli verilər.
# Az yağlanmış nimçəyə qat yerləri alta gələcək şəkildə, piroqlar aralıqlı olaraq düzülər.
# Üzərinə ayrılan yumurta sarısı sürtülər, 195 dərəcə əvvəlcədən qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirilər. Az isti olaraq xidmət olunar.


Not: Sarıyer piroğunun ən ləzzədlisi, qiyməli içlə hazırlanan növüdür. Pendirli, ispanaqlı və kartoflu içlərlə də hazırlana bilər.


https://ml.md/az537


Digər Diller

       

Oxşar Təriflər
Burgu Boregi Burqu Piroğu
Piroq tərifləri
Burgu Boregi
4763 Baxılıb
Fri Dec 25, 2009 1:22 pm
Cin Boregi Çin Piroğu
Piroq tərifləri
Cin Boregi
4253 Baxılıb
Fri Dec 25, 2009 1:24 pm
Muska Boregi Musqa Piroğu
Piroq tərifləri
Muska Boregi
4960 Baxılıb
Fri Dec 25, 2009 1:24 pm
Talas Boregi Talaş Piroğu
Piroq tərifləri
Talas Boregi
4159 Baxılıb
Sat Feb 20, 2010 6:46 pm
Nemse Boregi Nəmsə Piroğu
Piroq tərifləri
Nemse Boregi
4112 Baxılıb
Sat Feb 20, 2010 6:47 pm


Yarım paket marqarin (125 qr)
2 Ədəd yumurta
Alabildiyi dəqəd un
1,5 Şiriniyyat qaşığı duz
Yarım stəkan duru yağ
Içi üçün:
250 qr. Dana qiymə
2 Ədəd orta boy baş soğan
1 Stəkan noxud konservi
1 Şiriniyyat qaşığı quş üzümü
3 Yemək qaşığı duru yağ
1 Şiriniyyat qaşığı duz
Yarım şiriniyyat qaşığı qara bibər
8-10 Dal cəfəri