Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Aş tərifləri


Ərikli Plov (Aş tərifləri)

Banu Atabay's Erikli Pilav
Ana Səhifə » Aş tərifləri » Ərikli Plov


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri





Loading

Ərikli Plov



Hazırlanması:
# Əriklər yuyunar, üzərinə 2 su stəkanı su əlavə olunar, orta atəşdə əriklər şüşənə qədər bişirilər.
# Daha sonra qalan çox suyu süzülər, toz şəkər və zeytunyağı əlavə olunar, batıq atəşdə bir neçə dəqiqə çevrilər. Soyuyunca nüvələri çıxarılar.
# Düyü ilıq, duzlu suda yarım saat gözlədilər. Bu vaxt badam və Antep fıstığı qısa müddət isti suda tutular. Sonra incə qabıqları çəkərək çıxarılar.
# Qazana zeytunyağı və kərəyağı qoyular. Orta atəşdə yağlayar istilənib qarışın tərəfindən, Antep fıstığı, şam fıstığı və badam atılar, saralana qədər qovrular.
# Üzərinə suda gözlədikdən sonra soyuq suda bir neçə dəfə yuyunmuş, süzülmüş düyü qatılar, 10 dəqiqə qovrular.
# Plova duz, qara bibər, tarçın, yenibahar və 3 su stəkanı su qoyular, qazanın qapağı bağlanılar. Orta atəşdə 10 dəqiqə bişirilər, daha sonra ocaq batıq mövqeyə gətirilər, 10 dəqiqə daha bişirilər.
# Qazanın ağızına əmici bir kağız yerləşdirilər, yarım saat dinləndirilər. Bu vaxt xəmir edilər; yoğurma qabına yumurta, zeytunyağı, su və duz qoyular qarışdırılar. Orta sərtlikdə bir xəmir əldə edənə qədər, un əlavə olunaraq yoğurular.
# Xəmir unlu zəmində 35 - 40 santimetr diametrində açılar. Ortasından başlayaraq bir neçə yerinə dərman qutusu ağızı, peçenye qəlibi, toy üzüyü kimi şəkil verdirici alətlərlə kiçik dəliklər kəsilər.
# Orta böyüklükdə alüminium, qulpsuz bir qazan bol miqdarda kərəyağı ilə yağlanıyar. Hazırlanan xəmir qazana yerləşdirilər, qalan xəmir qazanın kənarından sarxıdılar.
# Qazandakı xəmirin üzərinə əvvəl əriyin yarısı, sonra plovun yarısı, daha sonra qalan ərik və plov yüngül basdıraraq qat qat yerləşdirilər. Sallanan xəmir boxça bağlayar kimi bağlanılar.
# Plov 180 dərəcə sobada xəmiri qızarana qədər bişirilər. Xidmət qabına tərs çevrilər.


Not: Ərikli plov Osmanlı mətbəxində hazırlanan unudulmağa üz tutmuş ləzzətli bir plovdur.


https://ml.md/az779


Digər Diller

       

Oxşar Təriflər
Kuru Kayisili Kek Quru Ərikli Keks
Keks tərifləri
Kuru Kayisili Kek
3848 Baxılıb
Thu Jan 01, 1970 12:00 am
Erikli Kek Ərikli Keks
Keks tərifləri
Erikli Kek
6112 Baxılıb
Mon Sep 28, 2009 6:07 am
Hamsili Pilav Xəmsili Plov
Aş tərifləri
Hamsili Pilav
3689 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 5:00 pm
Patlicanli Pilav Badımcanlı Plov
Aş tərifləri
Patlicanli Pilav
4669 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 5:02 pm
Kestaneli Pilav Şabalıdlı Plov
Aş tərifləri
Kestaneli Pilav
7762 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 5:06 pm


2 Su stəkanı düyü
1 Çay stəkanı badam
Yarım çay stəkanı şam fıstığı
Yarım çay stəkanı antepfıstığı
2 Şorba qaşığı kərəyağı
2 Şorba qaşığı zeytunyağı
Yarım çay qaşığı tarçın
Yarım çay qaşığı yenibahar
1 Çay qaşığı qara bibər
1 Şiriniyyat qaşığı duz
3 Su stəkanı su
Ərikli Xərc Üçün;
2 Su stəkanı qara quru ərik
2 Su stəkanı su
2 Çorba qaşığı zeytunyağı
2 Çorba qaşığı toz şəkər
Xəmiri Üçün;
1 Ədəd yumurta
2 Çorba qaşığı zeytunyağı
Yarım çay stəkanı su
Yarım çay qaşığı duz
Ala bildiyi qədər un