Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Aş tərifləri


Ərikli Plov (Aş tərifləri)

Banu Atabay's Erikli Pilav
Ana Səhifə » Aş tərifləri » Ərikli Plov


 Btn yem?k t?rifl?ri

 Video yem?k t?rifl?ri

 orba t?rifl?ri
 Salat t?rifl?ri
 Yumurta yem?kl?ri
 ?t yem?kl?ri
 Kabab t?rifl?ri
 Sakatat yem?kl?ri
 Kifte t?rifl?ri
 T?r?v?z yem?kl?ri
 Bal?q t?rifl?ri
 Toyuq yem?kl?ri
 Dolmalar
 Zeytunya?l?lar
 Baklagil yem?kl?ri
 A? t?rifl?ri
 Makaron t?rifl?ri
 Mr?bb?l?r Marmaladlar
 Kampotlar
 Tur?u t?rifl?ri

 Kk? t?rifl?ri
 Piroq t?rifl?ri
 Keks t?rifl?ri
 Peenye t?rifleri
 Tort t?rifl?ri
 X?mir i?leri
 Meyv? dadl?lar?
 Sdl dadl?lar
 ??rb?tli dadl?lar
 Halva t?rifleri
 Kanepeler
 Konfet t?rifl?ri
 ??c?k t?rifl?ri
 Marojna t?rifl?ri





Loading

Ərikli Plov



Hazırlanması:
# Əriklər yuyunar, üzərinə 2 su stəkanı su əlavə olunar, orta atəşdə əriklər şüşənə qədər bişirilər.
# Daha sonra qalan çox suyu süzülər, toz şəkər və zeytunyağı əlavə olunar, batıq atəşdə bir neçə dəqiqə çevrilər. Soyuyunca nüvələri çıxarılar.
# Düyü ilıq, duzlu suda yarım saat gözlədilər. Bu vaxt badam və Antep fıstığı qısa müddət isti suda tutular. Sonra incə qabıqları çəkərək çıxarılar.
# Qazana zeytunyağı və kərəyağı qoyular. Orta atəşdə yağlayar istilənib qarışın tərəfindən, Antep fıstığı, şam fıstığı və badam atılar, saralana qədər qovrular.
# Üzərinə suda gözlədikdən sonra soyuq suda bir neçə dəfə yuyunmuş, süzülmüş düyü qatılar, 10 dəqiqə qovrular.
# Plova duz, qara bibər, tarçın, yenibahar və 3 su stəkanı su qoyular, qazanın qapağı bağlanılar. Orta atəşdə 10 dəqiqə bişirilər, daha sonra ocaq batıq mövqeyə gətirilər, 10 dəqiqə daha bişirilər.
# Qazanın ağızına əmici bir kağız yerləşdirilər, yarım saat dinləndirilər. Bu vaxt xəmir edilər; yoğurma qabına yumurta, zeytunyağı, su və duz qoyular qarışdırılar. Orta sərtlikdə bir xəmir əldə edənə qədər, un əlavə olunaraq yoğurular.
# Xəmir unlu zəmində 35 - 40 santimetr diametrində açılar. Ortasından başlayaraq bir neçə yerinə dərman qutusu ağızı, peçenye qəlibi, toy üzüyü kimi şəkil verdirici alətlərlə kiçik dəliklər kəsilər.
# Orta böyüklükdə alüminium, qulpsuz bir qazan bol miqdarda kərəyağı ilə yağlanıyar. Hazırlanan xəmir qazana yerləşdirilər, qalan xəmir qazanın kənarından sarxıdılar.
# Qazandakı xəmirin üzərinə əvvəl əriyin yarısı, sonra plovun yarısı, daha sonra qalan ərik və plov yüngül basdıraraq qat qat yerləşdirilər. Sallanan xəmir boxça bağlayar kimi bağlanılar.
# Plov 180 dərəcə sobada xəmiri qızarana qədər bişirilər. Xidmət qabına tərs çevrilər.


Not: Ərikli plov Osmanlı mətbəxində hazırlanan unudulmağa üz tutmuş ləzzətli bir plovdur.


https://ml.md/az779


Digər Diller

       

Oxşar Təriflər
Kuru Kayisili Kek Quru Ərikli Keks
Keks tərifləri
Kuru Kayisili Kek
3738 Baxılıb
Thu Jan 01, 1970 12:00 am
Erikli Kek Ərikli Keks
Keks tərifləri
Erikli Kek
5961 Baxılıb
Mon Sep 28, 2009 6:07 am
Hamsili Pilav Xəmsili Plov
Aş tərifləri
Hamsili Pilav
3539 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 5:00 pm
Patlicanli Pilav Badımcanlı Plov
Aş tərifləri
Patlicanli Pilav
4536 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 5:02 pm
Kestaneli Pilav Şabalıdlı Plov
Aş tərifləri
Kestaneli Pilav
7561 Baxılıb
Mon Nov 30, 2009 5:06 pm


2 Su stəkanı düyü
1 Çay stəkanı badam
Yarım çay stəkanı şam fıstığı
Yarım çay stəkanı antepfıstığı
2 Şorba qaşığı kərəyağı
2 Şorba qaşığı zeytunyağı
Yarım çay qaşığı tarçın
Yarım çay qaşığı yenibahar
1 Çay qaşığı qara bibər
1 Şiriniyyat qaşığı duz
3 Su stəkanı su
Ərikli Xərc Üçün;
2 Su stəkanı qara quru ərik
2 Su stəkanı su
2 Çorba qaşığı zeytunyağı
2 Çorba qaşığı toz şəkər
Xəmiri Üçün;
1 Ədəd yumurta
2 Çorba qaşığı zeytunyağı
Yarım çay stəkanı su
Yarım çay qaşığı duz
Ala bildiyi qədər un