Sarıyer Piroğu
| Ana səhifə >> Piroq tərifləri >> Sarıyer Piroğu | |||||||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Kökə tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Peçenye tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
Sariyer Boregi
|
|
|
||||||||
|
# Bir miqdar un dəzgaha qoyular, hovuz kimi ortası açılar. 1stəkan su, 1 tam yumurta,1 yumurtanın ağı və duz qoyular.
# Yoğurduqca un əlavə olunar, orta sərtlikdə bir xəmir əldə edilər. # Xəmir üzəri nəmli bezlə bağlı olaraq 15 dəqiqə gözlədikdən sonra, dəzgah üzərində rulo hazırlanır, bıçaqla 12 parçaya kəsilər. # Parçalar əllə yuvarlanar, üzərləri bağlı olaraq 15 dəqiqə dinləndirilər. # Bu arada marqarin az atəşdə əridilər, ocaqdan alınar, soyuyunca çəngəllə çırpılar. # Dinlənən hər bir xəmir parçası yemək boşqabı böyüklüyündə açılar. # Üzərinə hazırlanan marqarin sürtülər, xəmir sağdan soldan üst üstə bağlandıqdan sonra qalan yerə də bir az yağ sürtülər, yuxarıdan və aşağıdan üst üstə gələcək şəkildə kvadrat qatlanar. # Bütün parçalar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra duru yağ ilə yağlanmış nimçəyə yan yana düzülər, üstlərinə yağ sürtülüb geriyə qalanlar üstünə düzülər. Neylon sarılıb soyuducuya qoyular. # Xəmirin soyuducuda ən az 1 saat boyunca dinləndəyə müddəttə, pirğun içi hazırlanar. # Qazana duru yağ tökülər, qızınca quş üzümü əlavə olunar, şişincə süzülərək çölə alınar. Eyni yağa incə doğranmış soğan qoşular, soğan çəhrayılaşınca qiymə əlavə olunar, qarışdırılar, qazanın qapağı örtülü olaraq 20 dəqiqə bişirilər. # Bişən soğanlı qiymənin üzərinə noxud konservisi, qovrulmuş quş üzümü, duz qara bibər əlavə olunar. 10 dəqiqə bişdiqdən sonra, incə doğranmış cəfi qatılar, qarışdırılar, ocaqdan alınar. # Şkafdan qatılaşan xəmirlər çıxardılar. Hər biri düzbucaqlı şəklində mümkün olduğu qədər incə açılar. # Açılan hər xəmir, ortadan ikiyə kəsilər. (bu şəkildə 24 ədəd piroq olacaqdır). Ortasına soyumuş, qiyməli içdən qoyular, sağdan və soldan kənarları bağlanaraq, yuvarlanar, rulo şəkli verilər. # Az yağlanmış nimçəyə qat yerləri alta gələcək şəkildə, piroqlar aralıqlı olaraq düzülər. # Üzərinə ayrılan yumurta sarısı sürtülər, 195 dərəcə əvvəlcədən qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirilər. Az isti olaraq xidmət olunar. Not: Sarıyer piroğunun ən ləzzədlisi, qiyməli içlə hazırlanan növüdür. Pendirli, ispanaqlı və kartoflu içlərlə də hazırlana bilər. Diğer Diller Sarıyer Böreği Sarıyer Piroğu Sariyer Borek Sariyer Borek |
|||||||||||
|
Oxşar Təriflər
|
|||||||||||
