Yaşıl Mərciməkli Plov (Aş tərifləri)

# Bir gecə əvvəldən mərcimək ayırd ediyər, yuyunar. Üzərinə 2 su stəkanı təmiz su qoyular. Sabahısı günü eyni suyla çox batıq atəşdə, heç su qalmayana qədər qaynadılar.
# Bu vaxt düyü, içində duz və bir neçə damla limon suyu olan bol isti suda yarım saat gözlədilər. Daha sonra soyuq suda nişastası gedənə qədər yuyunar.
# Qazana kərəyağı, duru yağ qoyular. Yağlayar istilənib qarışın tərəfindən hazırlanan düyü qatılar. Düyü şəffaflaşana qədər qovrular.
# Üzərinə qaynadılmış mərcimək əlavə olunar, bir neçə dəqiqə daha qovrular. Ət suyu və duz qatılar.
# Qazanın qapağı bağlanılar. Plov qaynama nöqtəsinə gəlincə atəş batıq nizama gətirilər, 15 dəqiqə bişirilər.
# Qazan ilə qapaq arasına əmici bir kağız yerləşdirilər, ən az yarım saat dinləndirilər. Plov əzilməyəcək şəkildə qarışdırılar. Xidmətə təqdim edilər.