Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Dolmalar


Zeytunyağlı Badımcan Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Zeytinyagli Patlican Dolmasi
Ana Səhifə » Dolmalar » Zeytunyağlı Badımcan Dolması


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri





Loading

Zeytunyağlı Badımcan Dolması



Hazırlanması:
# Əvvəl badımcanlar soyulmadan bir neçə parçaya kəsilər. Oyma alətiylə oyular. Duzlu suda yarım saat qədər gözlədilər.
# Zeytunyağının yarısı qazana qoyular. Orta atəşdə istilənincə şam fıstığı və quş üzümü atılar. Şam fıstığı saralana qədər qovrular.
# Şam fıstığı və quş üzümü yağdan alınar. Qalan zeytunyağı qazandakı yağa əlavə olunar.
# Üzərinə çox incə qıyılmış quru soğan qatılar, çəhrayılaşana qədər qovrular.
# Daha sonra yuyunmuş, suyu süzülmüş düyü, qara bibər, duz və şəkər əlavə edilər. 5-6 dəqiqə qovrular.
# Sous qatıldıqdan bir neçə dəqiqə sonra cəfəri, şüyüd və nanə əlavə olunar, qarışdırılar. Heç su qon/qoyulmaz. Atəşdən alınar.
# Qazanın qapağı bağlanılar, ən az yarım saat dəmləndirilər.
# Hazırlanan iç, oyulmuş badımcanların yarısını bir az keçəcək qədər, basdırmadan doldurular.
# Üzərləri doğranmış pomidorla bağlanılar. Qazana tik olaraq, yan-yana düzülər, qapağı bağlanılar.
# Orta atəşə yerləşdirilər. 8-10 dəqiqə susuz bişirilər.
Üzərinə 2 su stəkanı isti su əlavə olunar. Orta-batıq atəş mövqeyində 20-25 dəqiqə bişirilər.
# İlıq ya da soyuq olaraq xidmətə təqdim edilər.


Qeyd: Badımcan içləri alüminium folyoya sarılaraq 180 sobada yarım saat bişirildikdən sonra, badımcan salatı istehsalında qiymətləndirilə bilər.


https://ml.md/az1322


Digər Diller

    

Oxşar Təriflər
Pirasa Dolmasi Kəvər Dolması
Dolmalar
Pirasa Dolmasi
4377 Baxılıb
Fri Dec 19, 2008 3:09 pm
Zeytinyagli Pazi Zeytunyağlı Pazı
Zeytunyağlılar
Zeytinyagli Pazi
4280 Baxılıb
Thu Dec 25, 2008 9:48 am
Zeytinyagli Yesil Fasulye Zeytunyağlı Göy Paxla
Zeytunyağlılar
Zeytinyagli Yesil Fasulye
4747 Baxılıb
Thu Dec 25, 2008 7:00 pm
Zeytinyagli Enginar Zeytunyağlı Ənginar
Zeytunyağlılar
Zeytinyagli Enginar
5326 Baxılıb
Mon Dec 29, 2008 8:23 am
Zeytinyagli Patlican Zeytunyağlı Badımcan
Zeytunyağlılar
Zeytinyagli Patlican
6845 Baxılıb
Mon Dec 29, 2008 8:25 am


8 Ədəd badımcan
1,5 su stəkanı düyü
2 Ədəd iri quru soğan
Yarım dəstə cəfəri
Yarım dəstə şüyüd
1 çorba qaşığı quru nanə
Yarım çorba qaşığı pomidor-bibər sousu
1 su stəkanı zeytunyağı
1 çay qaşığı qara bibər
1 çay qaşığı şəkər
1,5 çay qaşığı duz
2 su stəkanı su
Üzəri üçün:
2 Ədəd pomidor