Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Turşu tərifləri


Badımcan Turşusu (Turşu tərifləri)

Banu Atabay's Patlican Tursusu
Ana Səhifə » Turşu tərifləri » Badımcan Turşusu


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri





Loading

Badımcan Turşusu



Hazırlanması:
# Badımcanların çöl hissəsi kəsilir, soyulmadan, yekəliyinə görə eninə bir neçə parçaya bölünür.
# Badımcanlar qaynar duzlu suya atılır, tam xaşlanmadan sudan alınır.
# Yarım bişmiş badımcanlar üst üstə qoyulur, varsa üzərinə ağırlıq qoyulur, bir gecə saxlanılır.
# Sabahısı gün, bankaya bir sıra badımcan, bir sıra bir neçə parçaya kəsilmiş qırmızı bibər düzülür, Bu arada aralarına döyülmüş sarımsaqda qoyulur.
# Banka dolunca 1 stəkanı sirkə badımcanların üzərinə tökülür, qalan boş hissə isə su ilə doldurulur.
# Sirkəli, su qarışım dərin bir qaba boşaldılır, üzərinə qaya duzu və limon duz əlavə olunaraq yaxşıca qarışdırılır.
# Qarışım təkrar badımcanların üzərinə tökülür, ən üstə bütün cəfəri dal və yapraqlarəqoyulur. Bankanın qapağı bərk bağlanılır.
# Bir neçə gün sonra turşu suyunu çəkərsə, üzərinə sirkə əlavə olunur.
# Turşu 10 gün sonra servis yapıla bilər.


Not: Badımcan tuşusuna istənilirsə, 2-3 yapraq dəfnə yaraqı əlavə oluna bilər.


https://ml.md/az490


Digər Diller

       

Oxşar Təriflər
Zeytinyagli Patlican Zeytunyağlı Badımcan
Zeytunyağlılar
Zeytinyagli Patlican
6836 Baxılıb
Mon Dec 29, 2008 8:25 am
Biber Tursusu Bibər Turşusu
Turşu tərifləri
Biber Tursusu
24824 Baxılıb
Sat Feb 28, 2009 10:28 am
Kelek Tursusu Kələk Turşusu
Turşu tərifləri
Kelek Tursusu
8075 Baxılıb
Sat Feb 28, 2009 10:34 am
Lahana Tursusu Kələm Turşusu
Turşu tərifləri
Lahana Tursusu
35174 Baxılıb
Sat Feb 28, 2009 10:39 am
Salatalik Tursusu Xiyar Turşusu
Turşu tərifləri
Salatalik Tursusu
40527 Baxılıb
Sat Feb 28, 2009 10:45 am


1 Kq badımcan
4 Ədəd ətli qırmızı bibər
1 Stəkanı sirkə
2,5 Yemək qaşığı qaya duzu
15-20 Diş sarımsaq
8-10 Dal cəfəri
Yarım yemək qaşığı limon duzu
Su