Puf Piroğu (Piroq tərifləri)

# Yoğurma qabına yumurta su, duru yağ qoyular qarışdırılar. Duz, bir ovuc unla qarışdırılmış karbonat və ələ yapışmayan konsistensiya sahəyə qədər un əlavə olunaraq yoğurular.
# Xəmirin üzəri bağlı olaraq yarım saat dinləndiriler. Bu vaxt pendir əzilər, qıyılmış cəfərilə qarışdırılar. Marqarin yandırmadan əridilər.
# Dinlənən xəmir dörd bərabər parçaya bölünər, hər parça unlu zəmində oxlovla şirin qabı qədər açılar. Aralarına marqarin sürərək üst üstə qoyular (ən üstə yağ sürtülməz)
# Xəmirin arasındakı marqarini qatılaşması üçün, xəmir yarım saat buzluqda gözlədilər.
# Müddət sonunda qatlı xəmir unlu zəmində, oxlovla ola bildiyincə incə və böyük diametrdə açılar.
# Əldə edilən kövrəkdən böyük su stəkanı ağızıyla kəsilmiş yumru parçalar çıxarılar.
# Yumru parçanın kənarına pendirli iç qoyular, qoğal kimi dözər, ruletlə kəsilər, ya da basdırılar.
# Dərin tavaya sıvıyağ qoyular, orta atəşdə istilənincə hazırlanan piroqlar atılar, iki üzü çəhrayı rəngdə qızardılar, kağız dəsmala çıxarılar.
# İsti ya da ilıq olaraq xidmətə təqdim edilər.